🥘🍝🍜Кукси (холодный корейский суп)🍜🍝🥘
Ингредиенты:
🍥для бульона (мури) на 3 литра кипяченой воды2 ст. ложки соли
🍥6 ст. ложек уксуса 9%
🍥4 ст. ложки сахара
🍥3 ч. ложки сои
🍥Перец чили на кончике ложки
🍥5 зубчиков чеснока
🍥1 огурец, нарезанный
🍥4-6 веточки укропа, поломать
• ══─━━── ⫷⫸ ──══─━━ •
Для салатов.
🥗0.5 кг мякоти говядины
🥗3-4 огурца
🥗0.5 белокочанной капусты
🥗75 гр. растительного масла
🥗Тонкая лапша (яичная)
🥗2-3 яйца
🥗Кунжутные семечки (по желанию)
🥗Соль, перец, уксус, соя — по вкусу
• ══─━━── ⫷⫸ ──══─━━ •
Приготовление:
Самое главное для кукси — это вкус бульона — мури. Приготавливается он из кипяченной холодной воды с добавлением специй. Намешали и оставили в тёплом месте настаиваться (лучше на сутки), после убираем в холодильник. Отвариваем в подсоленной воде мясо, но не сильно развариваем. Остужаем и мелко нарезаем (плоскими квадратиками).
Готовим салаты. Капусту тоненько нарезаем, солим и заправляем раскаленным растительным маслом, в которое добавили перец чили. Отдельно режем мелко огурцы, солим. Взбиваем яйца и печем тоненькие блинчики. Сворачиваем их рулетом и нарезаем тонкой соломкой. Когда все приготовили, отправляем в холодильник. Все салаты хранятся отдельно.
Отвариваем лапшу, но ее не развариваем, а как бы чуть-чуть недовариваем. Нужно поймать этот момент. Остужаем лапшу холодной водой. Теперь берем порцию лапши, заливаем мури и кладем подготовленные блинчики, мясо и салаты. Посыпаем кунжутными семечками. Специи добавляет себе каждый персонально: кто-то любит сои побольше, кто-то поострее и покислее.
• ══─━━── ⫷⫸ ──══─━━ •
Вот и всё) Приятного аппетита!