Глава 227: Блюда. Забой свиней.
Глава 227: Блюда. Забой свиней.
«Второй брат Лин, твои свиньи такие жирные! Я слышал, ты начал их кормить только в июне. Чем ты их кормишь?»
Чтобы не беспокоить гостей, свиней зарезали на заднем дворе, недалеко от свинарника. Мясник возбуждённо спросил, делая это.
Лин Чэнлун ухмыльнулся и почесал затылок. Прежде чем он успел что-либо сказать, Лин Вэнь, сидевший рядом с ним, заговорил: «Конечно. Все наши свиньи выращиваются на рисовых отрубях.
Папа говорит, что кормить их рисовыми отрубями — это немного расточительно, но когда приходит время забивать, мы так рады.
Смотри, им всего пять месяцев, а они уже весят больше 90 килограммов. Только моя семья может так их выращивать».
Лин Вэнь был невероятно горд. Раньше он просто беспомощно наблюдал, как другие семьи забивают своих свиней.
В этом году его семья зарезала сразу десять свиней. Он был так взволнован, что чуть не подпрыгнул от восторга, и его слова не могли не звучать хвастливо.
«Верно. Глядя на соседние деревни, только ваша семья готова кормить свиней рисовыми отрубями. Ваш поздний урожай риса — это настоящий доход».
Мясник, казалось, не обиделся. Наоборот, он согласился с ноткой лести. Шутка, усадьба Юэхуа — уникальная в уезде Цинъян, не только в соседних деревнях.
Всего, что им удастся накопить, хватит, чтобы прокормить и одеть их на всю жизнь. Если мы не будем заискивать сейчас, то когда же?
«Немного, нас дома так много».
Как будто поняв, что сказал лишнее, Лин Вэнь неловко закончил свою речь. Он повернулся, схватил Лин Ву и Тиевацзы и убежал.
«Пойдем во двор, поиграем с братьями и сестрами семьи Шань. Дедушка, мы уходим».
«Эй, потише, не упади».
Лин Чэнлун в тревоге побежал за ними несколько шагов, не сводя с них глаз. Малыши помахали ему сзади и быстро скрылись из виду.
Когда они оказались на веранде, Лин Ву с любопытством спросил: «Братец, почему мы бежим? Разве мы не должны смотреть, как режут свинью?»
Они договорились вчера вечером посмотреть, как сегодня режут свинью, и как госпожа Сун и остальные готовят блюдо.
Всё только началось, так почему же они больше не смотрят?
«Ничего страшного. Я просто сказал что-то не то. Не выпячивай своё богатство. Я так обрадовался, что совсем забыл.
Папа сказал, что деловые люди отличаются от фермеров; они все хитрые. Если мы останемся там, этот мясник обязательно задаст кучу вопросов.
Мы, дети, иногда не можем не быть беспечными. Лучше уйти».
Лин Вэнь остановился и повернулся к своим двум братьям, его лицо было полно раскаяния. Лин Ву и Тиевацзы переглянулись и подошли, чтобы обнять его за плечи.
«Эй, что случилось, старший брат? Мы ещё дети. Что такого особенного в том, чтобы сказать что-то не то? Мы можем просто сохранить это в тайне».
«Да, Сяовэнь, наш крёстный очень нас любит. Даже если бы знал, он бы ничего не сказал. Не волнуйся».
Сегодня чудесный день, и ты не можешь позволить крёстному видеть тебя грустной. Папа сказал, что он не может быть несчастным теперь, когда беременна нашим младшим братом.
Лин У и Тиевацзы подбодрили его, и Лин Вэнь кивнула. «Да, я знаю. Я не грущу, просто чувствую, что мне нужно быть благоразумнее.
Пойдём во двор и поможем встретить гостей. Позже мы посмотрим, как госпожа Сун и остальные готовят блюдо для забоя свиньи».
«Хорошо».
Трое малышей развернулись и ушли, держась за руки. Янь И, прятавшийся в тени, чтобы защитить их, невольно кивнул. Как и ожидалось от отпрыска хозяина, маленький хозяин проявил благоразумие.
Было бы ещё лучше, если бы они перестали время от времени обращаться к нему с такими странными просьбами.
Так называемое «блюдо для забоя свиньи» — это просто горшок с тушеным мясом. Нарежьте вареную свиную грудинку, желательно с мясом на кости.
Нарежьте вареные свиные кишки кусками, нарежьте кровяную колбасу по диагонали, промойте маринованные листья горчицы и тонко нашинкуйте их. Замочите сухую вермишель в кипящей воде и нарежьте длинными полосками.
Затем разогрейте смешанное масло в воке. Добавьте нарезанный имбирь и зеленый лук и обжаривайте до появления аромата. Добавьте маринованную горчицу и обжаривайте до появления аромата.
Добавьте бульон из свиных костей, свиную грудинку, кишки и вермишель. Доведите до кипения, снимите пену, приправьте солью, перцем и соевым соусом. Тушите на медленном огне несколько минут.
Выньте овощи из кастрюли шумовкой и добавьте их в суп. Наконец, добавьте кровяную колбасу и бланшируйте, пока ломтики не свернутся.
Выньте овощи шумовкой и положите их в суп поверх овощей. Добавьте приправы в бульон, снимите с огня, влейте бульон в суп, посыпьте кинзой и подавайте с чесночным соусом.
Изначально Лин Цзинсюань задумал улучшить блюдо, объединив несколько блюд в блюдо из свинины.
Позже, видя, как Лин Вэнь раздумывает над этой идеей, он передумал. Его сын никогда не пробовал семейное блюдо из свинины, поэтому он решил последовать традиции и позволил ему попробовать его один раз.
Позже будет много возможностей улучшить его. В обеденное время в комнате было несколько столов, занятых взрослыми и детьми.
По традиции, мужчин обслуживали Лин Цзинсюань и его три брата, а за женщин отвечал Ван Цзиньюй из семьи Лин.
Естественно, за детей отвечали Лин Вэнь, его брат Те Ва Цзы и их слуги. Семья собралась в главном зале на оживлённую трапезу.
Днём невестки Ван Му собирались учиться кулинарии у госпожи Сун, поэтому Лин Чэнлун с женой провели для пожилой пары и нескольких братьев экскурсию по фабрике. Снаружи располагалось три ряда зданий, и первый ряд уже был полностью готов.
В одном ряду располагалась производственная линия павильона Байюнь, а другой использовался для выращивания грибов.
Лин Цзинсюань временно зарезервировал оставшиеся два ряда и распорядился, чтобы к ним никого не подпускали.
Они открывались лишь на короткое время, когда уезд присылал семена сорго или когда старик Ван доставлял кувшины вина разных размеров.
Что касается Лин Цзинсюань, то после беременности он практически впал в полуспячку. После еды Янь Шэнжуй относил еду к ним в комнату, чтобы отдохнуть.
Просыпался он через час или два. Обычно, если бы он оставался в постели дольше, ему пришлось бы сразу же поужинать. Но сегодня, думая о свинине десяти только что забитых свиней, он решил больше не лежать и оделся сразу же, как проснулся.
«Почему ты не спишь? Ты выглядишь так, будто всё ещё полусонным. Пойди поспи ещё немного?»
Заметив его издалека, Янь Шэнжуй в мгновение ока оказался перед ним и нежно погладил его лицо.
Хотя Ван Лин часто говорила, что ему повезло, если не считать того, что он не набирает вес и не страдает утренней тошнотой или другими неприятными симптомами, всякий раз, когда он думал о том, как тяжело ему приходится вынашивать их ребёнка, его невольно пронзала боль, и он мечтал занять его место.
Но всякий раз, когда Лин Цзинсюань пытался перебить его, говоря, как сильно он его любит и что больше не будет заниматься сексом, он не сдавался, и его бесстыдные бредни всегда вызывали у Лин Цзинсюань одновременно смех и слёзы.
«Нет, обычно я к этому времени уже не сплю, просто не хочу вставать. Холодно, что может быть комфортнее, чем сидеть на кане? Дедушка и остальные в главной комнате?»
Окинув взглядом главную комнату прямо перед собой, Лин Цзинсюань решительно повернулся и направился на кухню.
Там было слишком шумно, поэтому лучше было не ходить. «Ну, мама приберегла их на ужин перед уходом. Скоро подадут ужин».
Янь Шэнжуй никогда не проявлял должной теплоты к семье Ван. Нет, точнее, за исключением Лин Чэнлуна и его жены и братьев Линь, он был равнодушен ко всем остальным, всегда держась от них на расстоянии.
Лин Цзинсюань кивнул и больше ничего не сказал. «О, мастер Сюань, почему вы на улице в такую холодную погоду? Скорее возвращайтесь. Если вам что-нибудь понадобится, попросите кого-нибудь меня позвать».
Жена Сун, которая как раз выходила из кухни с едой, увидела их и, не раздумывая, отложила еду в сторону и пошла им навстречу, уговаривая их вернуться, опасаясь, что с Лин Цзинсюанем что-то случится.
Увидев это, Янь Шэнжуй был в растерянности, он не знал смеяться ему или плакать. Вся эта семья, сверху донизу, относилась к нему как к стеклянному.
«Ладно, ладно, я вернусь, ладно? Иди за Лао Сун . Я подожду в гостиной».
Лин Цзинсюань не оставалось ничего другого, кроме как сдаться. Сун Ян радостно сказал: «Ну, я сейчас приду. Мастер Шэн, пожалуйста, присмотри за Мастером Сюань. Не позволяй ему бегать. Его ребенку всего три месяца, о нём нужно заботиться».
Перед уходом она дала ему несколько указаний. Янь Шэнжуй и Лин Цзинсюань не могли сдержать смеха, но также знали, что она желает им добра и не возражает против его проступка. Пока они были хорошими, их не особо волновала иерархия.
«В каждом доме режут свиней к Новому году по лунному календарю. Старик Сун, завтра вы с Стариком Чжоу отправитесь на городской и деревенский рынки, чтобы купить как можно больше тонких кишок.
Госпожа Сун, вы с женщинами вашей семьи должны сегодня вечером нарезать свинину длинными полосками, равномерно распределив жирные и постные части.
Замаринуйте их в порошке чили, сычуаньском перце, соли и сахаре. Завтра утром отпилите несколько небольших бамбуковых трубочек примерно такого размера. Как только Старик Сун и остальные получат тонкие кишки, наполните их замаринованным мясом, туго перевязав их хлопчатобумажной нитью каждые десять сантиметров. Когда кишка будет набита, возьмите их за нить и опустите сосиски в кипяток. Затем с помощью иглы для вышивания проделайте равномерные отверстия для выхода воздуха. Наконец, развесьте их на заднем дворе, как одежду».
Когда они прибыли, Лин Цзинсюань поделился своими мыслями. Свинины от десяти свиней было очень много. Сколько они могли съесть сами? Свиных костей и голов им хватило бы надолго, а дома у них было много бекона, приготовленного из дичи, которую Папа-Волк ежедневно охотился.
Поэтому он решил сделать из мяса колбаски. Их можно было съесть самому или угостить других. Это было удобно и выглядело аппетитно.
«Что это за блюдо?»
Супруги Сун недоуменно переглянулись. Лин Цзинсюань слегка улыбнулась. «Это называется колбаски, но на самом деле похоже на бекон, только немного лучше.
Увидите, когда попробуете. Кстати, не забудьте отправить немного свиных костей и голов в академию. Сейчас очень холодно, пусть повара сварят суп для господина Чжана и остальных, чтобы накормить их».
Академия уже закрылась на каникулы, но преподаватели ещё не вернулись, поэтому поварам всё равно приходилось готовить для них каждый день.
«Ну, мы поняли».
Супружеская пара с радостью согласилась. Теперь их жизнь стала невероятно комфортной.
Их старший сын, обучаясь у Второго Мастера, освоил не только бухгалтерский учёт, но и обширные знания.
Младший сын также учился у Старшего Мастера. Их дочь, благодаря своим навыкам вышивания, теперь возглавляла вышивальную комнату. Несмотря на рабское положение, их жизнь была лучше, чем у помещиков.
«Ну что ж, спустимся вниз и приготовим ужин. Где дети?»
Разве они обычно не были рядом, чтобы наблюдать, как он просыпается? Прошло уже много времени, и почему их не было рядом?
«Они ушли поиграть. Многие дети в деревне любят играть с ними в последнее время. Они только что проснулись и ушли».
Сказав это, супруги Сун ушли. Лин Цзинсюань не стал заострять на этом внимание. С Янь И в сопровождении его ничего не должно было случиться.
«Пойдём в главную комнату. Когда дети вернутся, уже почти время ужинать».
Лин Цзинсюань уже собирался встать, но Янь Шэнжуй осторожно потянул его назад, стараясь не повредить живот.
«Забудь об этих людях. Мы не можем вставить ни слова. Мы только поставим их в неловкое положение, если пойдём. Дождаться ужина будет так же легко».
Обнимая его за талию, Янь Шэнжуй нежно положил голову ему на плечо. Лин Цзинсюань задумался и просто упал в его объятия.
Они лениво болтали, главной темой для разговора было имя ребёнка. Янь Шэнжуй перебирал в голове множество вариантов, но всё отвергал.
Сначала Лин Цзинсюань предлагал варианты, но потом просто игнорировал их. Что было сказать этому глупому отцу? Это было бесполезно.